某呆呆雜記簿

　今日晚餐主食：昨天的剩飯+傍晚包的水餃

　水餃皮是超市賣的中型size，厚度我覺得跟雲吞皮差不多，但反而比較乾，第一片就裂了是怎麼回事？

　還好底下的皮狀況還可以，經得起我努力塞飽。

　第一次自己弄水餃餡，參考好幾篇心得以後，決定內容和做法都任意（喂）

　Ａ　備料一：牛豬混合絞肉２５０克、醬油幾十ＣＣ、黑胡椒灑幾下、水幾十ＣＣ、麻油好幾滴

　　　１　先加水，順時針方向一邊攪拌一邊慢慢加。（不過我一下就加完了XD）

　　　２　醬油和黑胡椒加下去繼續拌。

　　　３　感覺好像肉有變比較黏糊的時候，加麻油再拌。

　　　４　手痠了，整碗丟進冰箱。

　Ｂ　備料二：高麗菜約１／５顆、鹽將近１匙

　　　１　高麗菜切細，大約０.５公分。

　　　２　找一個有濾水功能的袋子，洗衣袋、枕頭套都行，我用的是不織布廚餘袋。

　　　３　高麗菜裝進去，鹽灑進去，袋子口扭緊開始左搖右搖上甩下甩。

　　　４　大概３、５分鐘，袋子慢慢濕了，稍微擠掉一點水。

　Ｃ　接著把冰箱裡那碗肉拿出來，把高麗菜倒進去，繼續順時針攪拌到菜中有肉、肉中有菜為止。

　Ｄ　拿起水餃皮開始包，包完收......還沒，料還剩一點，把它們搓成４顆小丸子下次再煮湯之類吧。

　Ｅ　等下要煮的量拿起來，剩的直接丟凍箱，包水餃任務大功告成！（我家沒麵粉，它們如果會黏盒子我也認了）

　既然這些皮比較乾硬，我也懶得費事弄出摺子了，有黏好就行！

　有幾顆破了小縫，我怕下水以後會破更大，乾脆用煎的！

　煎的時候淋了太白粉的芡汁，這是從綜藝節目看來的某家日本餃子名店的做法（對不起我忘記店名了），粉和水的比例當然是我自己亂抓，結果煎出來還算成功，沒有焦也沒有變軟爛 

　有｢羽根」耶～^^

　至於味道，也還過得去囉！

同場加映：老爺的手繪

　昨晚我們把禮物餅乾打包裝箱要寄回台灣，老爺很認真地在箱子正面作了這些記號  

　日本ＥＭＳ單竟然有７張，讓人看得有點頭昏，今天老爺拿去寄，也不知道最後貼了幾張單