奔郎今天再度嘗試炸豬排。
這次的麵衣有黏比較緊，炸起來的樣子好像也還行，巴特......
只好切一切丟進烤箱，得到有點乾的偽烤豬排。
烤前
烤後
果然超厚切豬排不能等閒視之，解凍要夠，油要捨得用，也許得開最小火炸久一點這樣。
但是事後的清理實在太麻煩了，
沒沾完的麵粉、蛋汁、麵包粉不知怎麼辦只好倒掉，黑乎乎的油當然也是，
於是洗碗槽和餐具油膩膩黏糊糊，老爺光洗碗就快一小時
以後炸豬排還是去外面吃就好了
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- 5月 04 週六 201323:15
當豬排跟你裝熟
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真的超難用......
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可以用半炸半煎(平底鍋比較好操作)。 油放約豬排一半的高度，先低溫炸熟，起鍋前高溫逼油。 挾起來先不要切，用餐巾紙吸一下油，等個3分鐘再切就可以了。 沾粉的時候用淺盤，會比較省一些料。 多的麵包粉和蛋汁可以冰起來，隔餐煮西式蔬菜湯(我都會這樣配啦)。 麵包粉用一點點奶油壓一下，壓扁扁進烤箱烤乾，就可以當湯上面酥酥一片 XD 蛋汁我通常就早餐作法國麵包努力沾完它 XD
我是用平底鍋，油的高度也大約豬排一半，但從頭到尾都中高溫，看到快焦的時候才趕快轉最低溫，完全相反了啊XDDDDD 我本來也想把蛋汁冰起來今天再弄其他菜，巴特老爺覺得會壞掉，就放棄了，好可惜啊～我要把你的方法學起來！:D
這麼油的碗要泡個大半天再洗吧（我超討厭洗碗說，每次都泡到變成我媽忍不住洗了然後來罵我都不洗碗啊哈哈哈哈哈
泡太久會忘記啊XDDD 最主要是洗到一半還得清水槽，排水口裡面被麵粉、蛋液那些堵住了XDb