500_pork 1

 奔郎今天再度嘗試炸豬排。

 這次的麵衣有黏比較緊,炸起來的樣子好像也還行,巴特......

 下箸前保險起見先切開看看,裡面都沒熟e8ed6c7eed76d2acd9dbf469f29fbec2  

 只好切一切丟進烤箱,得到有點乾的偽烤豬排。

500_pork 2烤前

500_pork 3烤後

 果然超厚切豬排不能等閒視之,解凍要夠,油要捨得用,也許得開最小火炸久一點這樣。

 但是事後的清理實在太麻煩了,

 沒沾完的麵粉、蛋汁、麵包粉不知怎麼辦只好倒掉,黑乎乎的油當然也是,

 於是洗碗槽和餐具油膩膩黏糊糊,老爺光洗碗就快一小時

 以後炸豬排還是去外面吃就好了

  

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某呆呆雜記簿

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  • 茱萸
  • 可以用半炸半煎(平底鍋比較好操作)。
    油放約豬排一半的高度,先低溫炸熟,起鍋前高溫逼油。
    挾起來先不要切,用餐巾紙吸一下油,等個3分鐘再切就可以了。

    沾粉的時候用淺盤,會比較省一些料。
    多的麵包粉和蛋汁可以冰起來,隔餐煮西式蔬菜湯(我都會這樣配啦)。
    麵包粉用一點點奶油壓一下,壓扁扁進烤箱烤乾,就可以當湯上面酥酥一片 XD

    蛋汁我通常就早餐作法國麵包努力沾完它 XD
  • 我是用平底鍋,油的高度也大約豬排一半,但從頭到尾都中高溫,看到快焦的時候才趕快轉最低溫,完全相反了啊XDDDDD

    我本來也想把蛋汁冰起來今天再弄其他菜,巴特老爺覺得會壞掉,就放棄了,好可惜啊~我要把你的方法學起來!:D

    parara 於 2013/05/05 09:53 回覆

  • 老怪
  • 這麼油的碗要泡個大半天再洗吧(我超討厭洗碗說,每次都泡到變成我媽忍不住洗了然後來罵我都不洗碗啊哈哈哈哈哈
  • 泡太久會忘記啊XDDD
    最主要是洗到一半還得清水槽,排水口裡面被麵粉、蛋液那些堵住了XDb

    parara 於 2013/05/06 09:23 回覆